大手ビール会社に勤めていた現社長が家業を継いだときに、ポン酢以外の新事業を作りたいと始めたのがビール事業のきっかけ。
ビール会社での経歴、そして海外で飲んだクラフトビールの美味しさに魅了されたこともあり、ビール造りには強い思いを持っていたそうです。

萩市に拠点を置く企業として、地元の夏みかんを使ったお酒を作りたいという思いを持っていたところに、当社（地域商社やまぐち）がお声がけさせていただいたことで商品化が実現しました。
チョンマゲビールの一種、ホップ由来のコク・香りを兼ねそろえた「ペールエールビール」を使用。ペールエールビールと夏みかん、美味しさのベクトルが異なる２つのバランスを試行錯誤し、１％単位での調整を何度も行い、リキュールともジュースとも違う「夏みかんビール」が完成しました。